Mix-Dal-Khichdi-Rezept

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse Reis, ½ Tasse Toor Dal und ½ Tasse Moong Dal 10 Minuten in einer Schüssel einweichen.
2. In einem Schnellkochtopf 2 EL Ghee erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, eine Prise Asafoetida und 1 TL Kasuri Methi zugeben und anbraten, bis es aromatisch duftet.
3. 1 fein gehackte Zwiebel und 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und gut garen.
4. Bei niedriger Hitze ½ TL Kurkuma, ½ TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel und ½ TL gemahlenen Koriander zugeben und anbraten, bis die Gewürze duften.
5. 1 fein gehackte Tomate zugeben und gut garen.
6. 3 EL Erbsen, 1 gehackte Karotte, ½ gehackte Kartoffel und 5 gehackte Bohnen sowie 1 TL Salz zugeben und 1 Minute braten, bis das Gemüse knackig ist.
7. Den eingeweichten Reis und die Linsen zugeben und 1 Minute anbraten, bis der Reis aromatisch duftet.
8. 4 Tassen Wasser eingießen, 1 TL Salz (falls noch nicht geschehen) hinzufügen und gut vermengen.
9. Abdecken und 3 Pfiffe unter Druck garen, bis Reis und Linsen gar sind.
10. 1 Tasse Wasser einrühren und die Konsistenz nach Bedarf anpassen.
11. Für die Tadka 2 EL Ghee erhitzen und 1 TL Kreuzkümmel, eine Prise Asafoetida, 1 getrocknete rote Chili (zerbrochen) und eine Prise Chilipulver zugeben.
12. Die Tadka zischen lassen und über die Khichdi gießen.
13. 2 EL gehackten Koriander zugeben und gut unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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