五豆扁豆粥（Pancharatna Dal）高蛋白素食基尔奇迪

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 把1杯大米、½杯绿豆（toor dal）和½杯绿豆（moong dal）放入碗中浸泡10分钟。
2. 在压力锅中加入2汤匙酥油加热，放入1茶匙孜然、一小撮阿魏和1茶匙干葫芦巴叶，炒至香气散出。
3. 加入1个切碎的洋葱和1茶匙姜蒜泥，炒至熟透。
4. 小火下入½茶匙姜黄粉、½茶匙辣椒粉、½茶匙孜然粉和½茶匙香菜粉，炒至香气散出。
5. 加入1个切碎的番茄，煮至软烂。
6. 加入3汤匙豌豆、1根切块胡萝卜、½个切块土豆、5根切段豆角和1茶匙盐，炒1分钟，直到蔬菜变脆。
7. 加入泡好的大米和豆类，炒1分钟，直到米饭散发香气。
8. 倒入4杯水，若未加盐则加1茶匙盐，搅拌均匀。
9. 盖上盖子，压力烹煮3次哨音，或直到米和豆类完全煮熟。
10. 加入1杯水搅拌，根据需要调整稀稠度。
11. 制作香料油：用2汤匙酥油加热，放入1茶匙孜然、一小撮阿魏、1根掰碎的干红辣椒和一小撮辣椒粉。
12. 待香料油噼啪作响后，浇在烩饭上。
13. 加入2汤匙切碎的香菜，拌匀即可。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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