Empty My Fridge
Mix Sabzi Pakora Ramadan Special
Zutaten
- Besan1 Tasse
- Reismehl (chawal ka atta)2 EL
- Kreuzkümmel geröstet und zerstoßen½ TL
- Saltnach Geschmack
- Lal Mirch Pulver ½ TL odernach Geschmack
- Ganze Koriandersamen zerstoßen1 EL
- Baking soda¼ TL
- Zarda ka Rang¼ TL
- Carom seed¼ TL
- Hara Dhania, gehackt1–2 EL
- Wasser ½ Tasse odernach Bedarf
- Kartoffeln in Streifen (Julienne)2
- Weißkohl in Streifen 1 ½ Tassen
- Karotten in Streifen (Julienne)1 Tasse
- Palak, gehackt1 Tasse
- Hara Pyaz, gehackt½ Tassen
- Chaat Masala
- Fenugreek1 TL
- Vegetable oil1 TL
- Bhunay Chanay, geschlitzt ½ Tasse odernach Bedarf
Zubereitung
- Gib in einer Schüssel das Kichererbsenmehl, das Reismehl, den gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, das rosa Himalaya-Salz, das Chilipulver, die zerstoßenen Koriandersamen, das Natron, die orange Lebensmittelfarbe, die Ajwainsamen und den frischen, gehackten Koriander. Gib nach und nach das Wasser dazu und vermische alles gut. Abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
- Gib in einer zweiten Schüssel die Kartoffeln in Streifen, den geraspelten Kohl, die Karotte in Streifen, den gehackten Spinat, die gehackten Frühlingszwiebeln, das Salz, das Chaat Masala, die getrockneten Bockshornkleeblätter und 1 TL Öl hinzu. Gut vermischen.
- Gib den vorbereiteten Pakora-Teig zur Gemüsemischung und vermische alles gut.
- Erhitze das Öl in einem Wok. Nimm eine kleine Handvoll der Mischung, gib die gerösteten Kichererbsen dazu und frittiere bei niedriger Hitze, bis alles goldbraun und knusprig ist.
- Mit Chaat Masala bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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