Empty My Fridge
Mix Sabzi Pakora Ramadan Special
Ingredienti
- Baisan1 tazza
- Chawal ka atta2 cucchiai
- Zeera tostato e schiacciato½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Lal mirch powder ½ cucchiaino oq.b.
- Sabut dhania schiacciato1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Zarda ka rang¼ cucchiaini
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Hara dhania tritato1–2 cucchiai
- Acqua ½ tazza oquanto serve
- Aloo a julienne2
- Band gobhi affettato 1 e ½ tazza
- Gajar a julienne1 tazza
- Palak tritato1 tazza
- Hara pyaz tritato½ tazze
- Masala di chaat
- Fieno greco1 cucchiaino
- Olio vegetale1 cucchiaino
- Bhunay chanay a fessure ½ tazza oquanto serve
Preparazione
- In una ciotola, unisci la farina di ceci, la farina di riso, il cumino tostato e pestato, il sale rosa dell'Himalaya, il peperoncino in polvere, i semi di coriandolo pestati, il bicarbonato, il colorante alimentare arancione, i semi di ajwain e il coriandolo fresco tritato. Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia riposare per 15-20 minuti.
- In un'altra ciotola, unisci le patate tagliate a julienne, il cavolo sminuzzato, la carota a julienne, gli spinaci tritati, la cipollina tritata, il sale rosa, il chaat masala, le foglie di fieno greco essiccate e 1 cucchiaino di olio. Mescola bene.
- Aggiungi la pastella per i pakora preparata al composto di verdure e mescola bene.
- In una wok, scalda l'olio. Prendi una piccola quantità del composto, aggiungi i ceci tostati e friggi a fuoco basso finché non diventano dorati e croccanti.
- Spolvera con chaat masala e servi.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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