Empty My Fridge
Mix Sabzi Pakora Ramadan Special
Ingredientes
- Besan (farinha de grão-de-bico)1 xícara
- Farinha de arroz (chawal ka atta)2 colheres de sopa
- Cominho torrado e triturado½ colher de chá
- Salta gosto
- Pó de lal mirch ½ colher de chá oua gosto
- Sabut dhania triturado1 colher de sopa
- Baking soda¼ colher de chá
- Zarda ka rang (corante amarelo)¼ colher de chá
- Ajwain¼ colher de chá
- Hara dhania picado1–2 colheres de sopa
- Água ½ xícara ouquanto baste
- Aloo em tiras finas (julienne)2
- Repolho em tiras 1 e ½ xícara
- Cenoura em tiras finas (julienne)1 xícara
- Palak picado1 xícara
- Hara pyaz picado½ xícara
- Chaat masala
- Fenugreek1 colher de chá
- Vegetable oil1 colher de chá
- Bhunay chanay fatiado ½ xícara ouquanto baste
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o cominho torrado e triturado, o sal rosa do Himalaia, a pimenta-caiena em pó, as sementes de coentro trituradas, o bicarbonato de sódio, o corante alimentício laranja, as sementes de ajwain e o coentro fresco picado. Adicione a água aos poucos e misture até ficar homogêneo. Cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Em outra tigela, misture a batata em palito, o repolho ralado, a cenoura em palito, o espinafre picado, a cebolinha picada, o sal rosa, o chaat masala, as folhas de feno-grego secas e 1 colher de chá de óleo. Misture bem.
- Adicione a massa de pakora preparada à mistura de legumes e misture bem.
- Em um wok, aqueça o óleo. Pegue um pouco da mistura na mão, adicione o amendoim torrado (bhunay chana) e frite em fogo baixo até ficar dourado e crocante.
- Polvilhe com chaat masala e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolinhaCenouraBatataRepolhoEspinafreGrão-de-bico
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.