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Sauté de légumes mixtes : aloo gobi matar sabzi
Ingrédients
- Chou-fleur10 ½ tasses
- Carotte1 tasse
- Haricots coupés en morceaux de 2 cm1 tasse
- Pois1 tasse
- Pommes de terre1 tasse
- Poivron · en cubes1 tasse
- Oignon · haché2
- Piment2 Nos
- Coriandre · haché1 botte
- Ail · pâte5 ½ c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Curcuma · en poudre1 c. à c.
- Poudre de chili5 ½ c. à c.
- Graines de coriandre · en poudre2 c. à c.
- Selselon le goût
Étapes
- Hachez les oignons et la coriandre, et fendez les piments verts. Coupez tous les légumes sauf le poivron rouge en morceaux de 2 cm (3/4 de pouce), lavez-les et mettez-les de côté.
- Chauffez l'huile dans un kadhai et ajoutez les graines de cumin. Quand elles crépitent, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
- Ajoutez tous les légumes sauf le poivron rouge.
- Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre et le sel, et mélangez bien.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les piments verts et le poivron rouge coupé en dés.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, puis incorporez la coriandre hachée avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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