Empty My Fridge
Verdure miste saltate: aloo gobi matar sabzi
Ingredienti
- Cavolfiore10 ½ tazze
- Carota1 tazza
- Fagiolini tagliati a pezzi da 2 cm1 tazza
- Pisello1 tazza
- Patate1 tazza
- Peperone · a cubetti1 tazza
- Cipolle · tritato2
- Peperoncino2 Nos
- Coriandolo · tritato1 mazzo
- Aglio · pasta5 ½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere5 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere2 cucchiaini
- Saleq.b.
Preparazione
- Tritate le cipolle e la coriandolo, e incidete i peperoncini verdi. Tagliate tutte le verdure tranne il peperone rosso a pezzetti di 2 cm (3/4 di pollice), lavatele e mettetele da parte.
- Scaldate l'olio in un kadhai e aggiungete i semi di cumino. Quando scoppiettano, aggiungete le cipolle tritate e fatele soffriggere finché diventano morbide.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate soffriggere finché non scompare l'odore crudo.
- Aggiungete tutte le verdure tranne il peperone rosso.
- Aggiungete curcuma, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere e sale, e mescolate bene.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando le verdure sono semi-cotte, aggiungete i peperoncini verdi e il peperone rosso a cubetti.
- Fate sobbollire finché le verdure sono cotte, poi incorporate la coriandolo tritato prima di servire.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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