Galette aux fruits rouges mélangés (pâte à la semoule de maïs)

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de petits pois grossiers.
2. Ajoutez le babeurre froid et remuez jusqu'à ce que la pâte se forme en grumeaux. Si elle paraît sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de babeurre en plus.
3. Rassemblez la pâte émiettée sur un plan de travail légèrement fariné, formez une boule et aplatissez-la en disque de 2,5 cm d'épaisseur.
4. Filmez et réfrigérez au moins 1 heure (jusqu'à 3 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois).
5. Juste avant de l'utiliser, mélangez les fruits rouges, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron dans un grand bol.
6. Préchauffez le four à 190 °C (425 °F). Garnissez une grande plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
7. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte froide en un cercle de 30 à 35 cm. Parez le bord si vous le souhaitez, puis transférez-la sur la plaque.
8. Versez la garniture au centre en laissant une bordure de 5 à 7,5 cm. Repliez les bords sur les fruits en les chevauchant si besoin, et pressez pour sceller.
9. Badigeonnez les bords d'œuf battu et saupoudrez de sucre grossier.
10. Enfournez environ 28 à 32 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée.
11. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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