Galette ai frutti di bosco misti (base di farina di mais)

Di Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola unisci farina, farina di mais fine, zucchero e sale. Incorpora il burro freddo a cubetti finché il composto non assomiglia a briciole grossolane grandi come piselli.
2. Aggiungi il latticello freddo e mescola finché l'impasto non si compatta. Se sembra secco, aggiungi un altro cucchiaio di latticello.
3. Riunisci l'impasto sbriciolato su una superficie leggermente infarinata, forma una palla e schiacciala in un disco spesso 2,5 cm.
4. Avvolgilo nella pellicola e tienilo in frigo per almeno 1 ora (fino a 3 giorni, oppure congelalo fino a 3 mesi).
5. Subito prima dell'uso, mescola in una ciotola grande frutti di bosco, zucchero, amido di mais e succo di limone.
6. Scalda il forno a 190°C (425°F). Foderare una grande placca con carta da forno o tappetino in silicone.
7. Stendi l'impasto freddo su una superficie leggermente infarinata fino a un cerchio di 30-35 cm. Rifinisci il bordo se vuoi, poi trasferiscilo sulla placca.
8. Versa il ripieno al centro lasciando un bordo di 5-7,5 cm. Ripiega i bordi sulla frutta, sovrapponendoli se serve, e premi per sigillare.
9. Spennella i bordi con l'uovo sbattuto e cospargi di zucchero di canna grosso.
10. Cuoci per circa 28-32 minuti, finché il ripieno non bolle e la crosta è dorata.
11. Lascia raffreddare 10 minuti sulla placca prima di tagliare.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimoneLatticelloFarina di mais