混合浆果法式杂果挞（玉米粉酥皮）

作者：Sally's Baking Recipes · 120 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把面粉、玉米粉、糖和盐混合。加入冷黄油切块，搓成粗粒、像豌豆大小的碎屑。
2. 加入冷的白脱牛奶，搅拌至面团成团。如果太干，再加1汤匙白脱牛奶。
3. 把碎面团在微撒面粉的台面上聚拢，揉成球后压成1英寸厚的圆饼。
4. 包好后冷藏至少1小时（最长3天，或冷冻最长3个月）。
5. 用前再将浆果、糖、玉米淀粉和柠檬汁在大碗中混合。
6. 将烤箱预热至190°C（425°F）。大烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
7. 在微撒面粉的台面上把冷藏面团擀成直径12至14英寸的圆形。如需要可修整边缘，然后移到烤盘上。
8. 把馅料舀在中央，四周留2至3英寸的边。把边缘折叠盖在水果上，必要时叠压，轻压封口。
9. 用蛋液刷涂边缘，撒上粗糖。
10. 烘烤约28至32分钟，直到馅料冒泡、外皮呈金黄色。
11. 在烤盘上冷却10分钟后再切片。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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