Muffins aux fruits rouges mélangés et dessus sucré

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 degrés.
2. Fouettez l'huile de coco fondue, la cassonade, le sirop d'érable, le yaourt, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel et mélangez pour obtenir une pâte souple.
3. Passez 2 tasses de fruits rouges surgelés au micro-ondes pendant une minute. Rincez les fruits décongelés dans une passoire fine à l'eau tiède pendant 15 à 30 secondes, égouttez-les bien et mesurez environ 1 tasse.
4. Incorporez délicatement les fruits à la pâte en gardant environ la moitié des fruits entiers.
5. Beurrez un moule à muffins, répartissez la pâte dans 9 à 10 alvéoles et déposez sur chacune une cuillerée de sucre turbinado.
6. Faites cuire 14 à 16 minutes dans la partie centrale à supérieure du four.
7. Laissez légèrement refroidir les muffins, puis décollez-les et sortez-les du moule à l'aide d'un couteau.
8. Pour le beurre au miel, mélangez le beurre ramolli avec le miel jusqu'à consistance homogène et tartinez sur les muffins.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufSucre brunYaourtYaourt grec