Dosa mixte aux dals sans riz - Dosa riche en protéines sans riz

Par Swasthi's Recipes · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les lentilles au moins trois fois, puis faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant au moins 4 heures (ou une nuit).
2. Égouttez-les bien et mettez-les dans un mixeur avec le gingembre, le piment vert, le cumin et le sel. Ajoutez ½ tasse d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Pour des dosas croustillantes, mixez avec moins d'eau pour une pâte épaisse. Pour des dosas moelleuses, ajoutez plus d'eau pour une pâte un peu liquide. Goûtez et salez si nécessaire.
4. Graissez légèrement une poêle à dosa ou une plaque, puis chauffez-la bien à feu moyen.
5. Versez ¾ de tasse de pâte au centre et étalez-la rapidement pour obtenir une dosa fine.
6. Faites cuire à feu moyen et versez un peu d'huile sur les bords. Facultatif : raclez l'excédent de pâte avec une spatule et étalez-la uniformément.
7. Quand les bords commencent à se décoller de la poêle, retournez et faites cuire jusqu'à l'apparition de taches dorées.
8. Retournez une dernière fois et faites cuire jusqu'à ce que la dosa soit croustillante. Transférez dans une assiette et recommencez avec le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

GingembreUrad dalToor dalHaricot Mungo