Empty My Fridge
Dosa mista di dal senza riso - Dosa ad alto contenuto proteico senza riso
Ingredienti
- Urad dal¼ tazze
- Fagioli mung verdi¼ tazze
- Lenticchie di chana¼ tazze
- Toor dal¼ tazze
- Zenzero½ pollici
- Cumino½–¾ cucchiaini
- Peperoncino1
- Sale½–¾ cucchiaini
- Olio1 ½–2 cucchiai
Preparazione
- Lavate le lenticchie almeno tre volte, poi ammollitele in acqua fresca per almeno 4 ore (o per una notte).
- Scolatele bene e mettetele nel frullatore con lo zenzero, il peperoncino verde, il cumino e il sale. Aggiungete ½ tazza d'acqua e frullate fino a ottenere una pastella liscia.
- Per dosa croccanti, frullate con meno acqua fino a una pastella densa. Per dosa morbide, aggiungete più acqua per una pastella leggermente più liquida. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Ungete leggermente una padella per dosa o una piastra e scaldatela bene a fuoco medio.
- Versate ¾ di tazza di pastella al centro e stendetela rapidamente in una dosa sottile.
- Cuocete a fuoco medio e versate un po' di olio intorno ai bordi. Facoltativo: con una spatola togliete la pastella in eccesso e distribuitela uniformemente.
- Quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, girate la dosa e cuocete finché non compaiono macchie dorate.
- Girate di nuovo e cuocete finché non è croccante. Trasferite su un piatto e ripetete con la pastella rimanente.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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