Gemischter Reis mit Lachs und Edamame

Name: Gemischter Reis mit Lachs und Edamame
Total time: 40 min
Ingredients: 4 oz Salmon; 1 ¼ TL Salt; 4 TL Sake; 1 ½ Zoll Ginger; 2 Tassen Rice; 1 TL Soy sauce; ½ EL Mirin; ½ Tassen Edamame

Von Japanese Cooking 101 · 40 Min.

Zutaten

Salmon4 oz
Salt1 ¼ TL
Sake4 TL
Ginger1 ½ Zoll
Rice2 Tassen
Soy sauce1 TL
Mirin½ EL
Edamame½ Tassen

Zubereitung

Den Lachs mit 1/4 TL Salz und 1 TL Sake würzen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Den Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Beiseitestellen.
Den Reis waschen und gut abtropfen lassen. In die Schüssel des Reiskochers geben. Salz, Sojasoße, Mirin und Sake hinzufügen, dann Wasser bis zur 2-Tassen-Markierung aufgießen. Den Ingwer unterrühren und den gewürzten Lachs obenauf legen. Wie normalen weißen Reis garen.
Edamame in Wasser mit einer Prise Salz kochen und dann aus den Schoten lösen (oder fertig gelöste Bohnen verwenden).
Wenn der Reis fertig ist, mit einem Spatel auflockern und dabei den Lachs in kleine Stücke brechen. Edamame unterheben und den Reis vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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