Riz mélangé au saumon et aux edamame - La cuisine de Noriko - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le saumon avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de saké, et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Épluchez le gingembre et coupez-le en bâtonnets très fins. Réservez.
3. Lavez le riz et égouttez-le bien. Placez-le dans le bol du cuiseur à riz. Ajoutez le sel, la sauce soja, le mirin et le saké, puis ajoutez de l'eau jusqu'au repère de 2 tasses de riz. Incorporez le gingembre et posez le filet de saumon assaisonné dessus. Cuisez comme un riz blanc ordinaire.
4. Faites bouillir les edamames dans de l'eau avec une pincée de sel, puis écossez-les (ou utilisez des fèves déjà écossées).
5. Une fois le riz cuit, égrainez-le à la spatule en émiettant le saumon en petits morceaux. Incorporez les edamames et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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