Empty My Fridge
Gebackene Gemüse-Pakora-Puffer
Zutaten
- Gehäufte Tasse1
- Onion · gehackt¾–1 Tasse
- Broccoli½–¾ Tassen
- Carrot · gehackt⅓ Tassen
- Potato · gehackt, gegart⅓ Tassen
- Chili pepper1
- Ginger½ Zoll
- Cilantro · gehackt¼ Tassen
- Mint1 EL
- Carom seed⅓ TL
- Cayenne pepper¼ TL
- Salt½ TL
- Chaat Masala1 TL
- Semolina flour2 EL
- Chickpea flour⅔ Tassen
- Baking soda¼ TL
- Öl2 TL
Zubereitung
- Das Gemüse in etwa gleich große Stücke von 2,5 bis 4 cm schneiden. Gemüse, grüne Chili, Ingwer, Koriander und Minze in der Küchenmaschine kurz pulsieren, bis alles gleichmäßig fein gehackt ist. Wer möchte, gibt in diesem Schritt noch etwas Blattgemüse dazu.
- In eine Schüssel geben. Gewürze, Salz, 1/3 TL Chaat Masala und Grieß unterrühren.
- Kichererbsenmehl hinzufügen, Backpulver darüberstreuen und unterrühren. Bei Bedarf noch einen EL Kichererbsenmehl dazugeben; das Gemüse soll nur leicht mit Mehl überzogen sein.
- Die Masse 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse etwas Feuchtigkeit ans Mehl abgibt. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
- Öl und 1 bis 2 TL Wasser einrühren. Nach und nach jeweils einen TL Wasser zugeben, bis sich die Masse zu Kugeln formen lässt, aber kein Teig wird.
- Kleine Portionen von etwa 4 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Öl besprühen oder bepinseln.
- 22 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Eine Minute abkühlen lassen, mit dem restlichen Chaat Masala bestreuen und mit Minzchutney, Tamarinden-Dattel-Chutney, Ketchup oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
ZwiebelIngwerKarotteKartoffelBrokkoliBlumenkohl
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.