Buñuelos De Verduras Mixtas Pakora Al Horno

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las verduras en trozos de tamaño parecido, de unos 2,5 a 4 cm. Triture en el robot de cocina las verduras, el chile verde, el jengibre, el cilantro y la menta con unos pulsos, hasta que queden picadas finas y uniformes. Si lo desea, añada en este paso más hojas verdes.
2. Pase la mezcla a un bol. Incorpore las especias, la sal, 1/3 de cucharadita de chaat masala y la sémola.
3. Añada la harina de garbanzo, espolvoree el bicarbonato sódico y mezcle. Si hace falta, añada una cucharada más de harina de garbanzo; las verduras deben quedar solo ligeramente enharinadas.
4. Deje reposar la mezcla de 2 a 3 minutos para que las verduras suelten algo de humedad en la harina. Precaliente el horno a 220 °C (425 °F).
5. Añada el aceite y de 1 a 2 cucharaditas de agua, y mezcle. Vaya añadiendo agua de una cucharadita en una cucharadita hasta que la masa se pueda formar en bolitas sin quedar como una pasta para rebozar.
6. Forme bolitas pequeñas de unos 4 cm de diámetro y colóquelas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Rocíelas o píntelas con aceite.
7. Hornee de 22 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. Deje enfriar un minuto, espolvoree con el chaat masala restante y sirva con chutney de menta, chutney de tamarindo y dátiles, kétchup o la salsa que prefiera.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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