Beignets De Légumes Mixtes Pakora Au Four

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les légumes en morceaux de taille similaire, d'environ 2,5 à 4 cm. Hachez finement au robot les légumes, le piment vert, le gingembre, la coriandre et la menthe, jusqu'à obtenir une texture uniformément fine. Vous pouvez ajouter à cette étape une poignée de verdure supplémentaire.
2. Transférez dans un saladier. Incorporez les épices, le sel, 1/3 de cuillère à café de chaat masala et la semoule.
3. Ajoutez la farine de pois chiches, saupoudrez le bicarbonate de soude et mélangez. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine de pois chiches si besoin ; les légumes doivent être juste légèrement enrobés.
4. Laissez reposer le mélange 2 à 3 minutes pour que les légumes libèrent un peu d'humidité dans la farine. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
5. Ajoutez l'huile et 1 à 2 cuillères à café d'eau, puis mélangez. Ajoutez l'eau une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que la pâte tienne en boules sans devenir une pâte à crêpes.
6. Déposez de petites boules d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporisez-les ou badigeonnez-les d'huile.
7. Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur. Laissez refroidir une minute, saupoudrez du reste de chaat masala et servez avec une chutney à la menthe, une chutney de tamarin et datte, du ketchup ou votre sauce préférée.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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