Frittelle Di Verdure Miste Pakora Al Forno

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le verdure in pezzi di dimensioni simili, da circa 2,5 a 4 cm. Tritate nel robot le verdure, il peperoncino verde, lo zenzero, il coriandolo e la menta con brevi impulsi, fino a ottenere un trito uniforme e fine. Se volete, aggiungete in questa fase altre verdure a foglia.
2. Trasferite in una ciotola. Incorporate le spezie, il sale, 1/3 di cucchiaino di chaat masala e la semola.
3. Aggiungete la farina di ceci, spolverizzate con il bicarbonato e mescolate. Se serve, aggiungete ancora un cucchiaio di farina di ceci; le verdure devono avere solo un leggero velo di farina.
4. Lasciate riposare il composto per 2-3 minuti, così le verdure rilasciano un po' di umidità nella farina. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
5. Aggiungete l'olio e 1-2 cucchiaini d'acqua e mescolate. Unite l'acqua un cucchiaino alla volta finché il composto non si lega in palline senza diventare una pastella.
6. Formate piccole palline di circa 4 cm di diametro e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Spruzzatele o spennellatele con olio.
7. Infornate per 22-25 minuti, finché non sono ben dorate e croccanti fuori. Lasciate raffreddare un minuto, cospargete con il restante chaat masala e servite con chutney di menta, chutney di tamarindo e datteri, ketchup o la salsa che preferite.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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