Bolinhos De Legumes Mistos Pakora Assados

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os legumes em pedaços de tamanho parecido, de cerca de 2,5 a 4 cm. Bata no processador os legumes, a pimenta verde, o gengibre, o coentro e a hortelã em pulsos curtos, até ficarem picados finos e uniformes. Se quiser, acrescente nesta etapa mais folhas verdes.
2. Transfira para uma tigela. Misture as especiarias, o sal, 1/3 de colher de chá de chaat masala e a semolina.
3. Acrescente a farinha de grão-de-bico, polvilhe o bicarbonato de sódio e misture. Se precisar, junte mais uma colher de sopa de farinha de grão-de-bico; os legumes devem ficar só levemente enfarinhados.
4. Deixe a mistura descansar por 2 a 3 minutos para que os legumes soltem um pouco de umidade na farinha. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
5. Adicione o óleo e 1 a 2 colheres de chá de água e misture. Acrescente água uma colher de chá por vez até a massa formar bolinhas que se mantenham juntas, sem ficar como uma massa de panqueca.
6. Modele porções pequenas, de cerca de 4 cm, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele ou borrife óleo sobre elas.
7. Asse por 22 a 25 minutos, até dourarem e ficarem crocantes por fora. Espere um minuto, polvilhe o restante do chaat masala e sirva com chutney de hortelã, chutney de tamarindo com tâmaras, ketchup ou o molho de sua preferência.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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