Curry de verduras mixtas sagu

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga en una cacerola 1 zanahoria, ½ taza de guisantes, 1 patata y 10 judías verdes. Añada 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de cúrcuma y 2 tazas de agua.
2. Hierva durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén medio cocidas. Reserve.
3. En el vaso de la batidora, triture ½ taza de coco, 2 cucharadas de dal de garbanzo tostado, 4 anacardos, 1 cucharada de semillas de amapola, 1 pulgada de canela, 3 clavos, ½ cucharadita de pimienta, 1 pulgada de jengibre, 2 dientes de ajo, ½ cebolla, un puñado de cilantro, 5 guindillas y ¼ de taza de agua, hasta obtener una pasta lisa. Reserve.
4. En una kadai, caliente 2 cucharadas de aceite. Añada 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de comino, una pizca de asafétida y unas hojas de curry, y deje que chisporroteen.
5. Añada ½ cebolla finamente picada y sofría bien.
6. Añada 1 tomate picado, ½ pimiento picado, ¼ de cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Sofría durante 2 minutos, o hasta que el tomate se ablande.
7. Añada la pasta de especias y cocine hasta que se separe el aceite.
8. Incorpore las verduras cocidas y mezcle bien. Ajuste la consistencia con ½ taza de agua o según sea necesario.
9. Tape y cocine durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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