Curry de légumes mélangés sagu

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 1 carotte, ½ tasse de petits pois, 1 pomme de terre et 10 haricots dans une casserole. Ajoutez 1 c. à café de sel, ¼ c. à café de curcuma et 2 tasses d'eau.
2. Faites bouillir 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient mi-cuits. Réservez.
3. Dans le bol d'un mixeur, mélangez ½ tasse de noix de coco, 2 c. à soupe de dal de pois chiche grillé, 4 noix de cajou, 1 c. à soupe de graines de pavot, 1 pouce de cannelle, 3 clous de girofle, ½ c. à café de poivre, 1 pouce de gingembre, 2 gousses d'ail, ½ oignon, une poignée de coriandre, 5 piments et ¼ tasse d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez.
4. Dans une kadai, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile. Ajoutez 1 c. à café de graines de moutarde, ½ c. à café de cumin, une pincée de asafoetida et quelques feuilles de curry, et laissez crépiter.
5. Ajoutez ½ oignon finement haché et faites bien revenir.
6. Ajoutez 1 tomate hachée, ½ poivron haché, ¼ c. à café de curcuma et 1 c. à café de sel. Faites revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
7. Ajoutez la pâte d'épices préparée et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
8. Ajoutez les légumes cuits et mélangez bien. Ajustez la consistance avec ½ tasse d'eau, selon besoin.
9. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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