Curry di verdure miste Sagu

Di Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete in una casseruola 1 carota, ½ tazza di piselli, 1 patata e 10 fagiolini. Aggiungete 1 cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di curcuma e 2 tazze d'acqua.
2. Fate bollire per 5 minuti, o finché le verdure non sono a metà cottura. Mettete da parte.
3. In un bicchiere del frullatore unite ½ tazza di cocco, 2 cucchiai di dal di grano arrostito, 4 anacardi, 1 cucchiaio di semi di papavero, 2,5 cm di cannella, 3 chiodi di garofano, ½ cucchiaino di pepe, 2,5 cm di zenzero, 2 spicchi d'aglio, ½ cipolla, una manciata di coriandolo, 5 peperoncini e ¼ di tazza d'acqua. Frullate fino a ottenere una pasta liscia e mettete da parte.
4. In una kadai scaldate 2 cucchiai di olio. Aggiungete 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di hing e qualche foglia di curry e lasciate scoppiettare.
5. Aggiungete ½ cipolla tritata finemente e fate soffriggere bene.
6. Aggiungete 1 pomodoro tagliato a pezzetti, ½ peperone tagliato a pezzetti, ¼ di cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di sale. Fate saltare per 2 minuti, o finché i pomodori non si ammorbidiscono.
7. Aggiungete la pasta di masala preparata e cuocete finché l'olio non si separa.
8. Unite le verdure cotte e mescolate bene. Regolate la consistenza con ½ tazza d'acqua o secondo necessità.
9. Coprite e cuocete per 5 minuti, o finché le verdure non sono ben cotte.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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