Curry de legumes misto sagu

Por Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque 1 cenoura, ½ xícara de ervilhas, 1 batata e 10 vagens em uma panela. Adicione 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de cúrcuma e 2 xícaras de água.
2. Ferva por 5 minutos, ou até os legumes ficarem meio cozidos. Reserve.
3. No copo do liquidificador, bata ½ xícara de coco, 2 colheres de sopa de grão-de-bico torrado (dal), 4 castanhas de caju, 1 colher de sopa de sementes de papoula, 1 polegada de canela, 3 cravos, ½ colher de chá de pimenta, 1 polegada de gengibre, 2 dentes de alho, ½ cebola, um punhado de coentro, 5 pimentas e ¼ de xícara de água, até obter uma pasta lisa. Reserve.
4. Em uma kadai, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de cominho, uma pitada de hing e algumas folhas de curry e deixe chiar.
5. Acrescente ½ cebola picada finamente e refogue bem.
6. Adicione 1 tomate picado, ½ pimentão picado, ¼ de colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de sal. Refogue por 2 minutos, ou até o tomate amolecer.
7. Acrescente a pasta de temperos e cozinhe até o óleo se separar.
8. Misture os legumes cozidos. Ajuste a consistência com ½ xícara de água, ou conforme necessário.
9. Tampe e cozinhe por 5 minutos, ou até os legumes ficarem bem cozidos.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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