混合蔬菜萨古咖喱——本地食堂风味

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 将1根胡萝卜、½杯豌豆、1个土豆和10根豆角放入汤锅中。加入1茶匙盐、¼茶匙姜黄和2杯水。
2. 煮5分钟，或煮至蔬菜半熟。取出备用。
3. 将½杯椰丝、2汤匙烤鹰嘴豆粉（烤豆仁粉）、4颗腰果、1汤匙罂粟籽、1英寸肉桂、3颗丁香、½茶匙胡椒、1英寸生姜、2瓣大蒜、½个洋葱、一把香菜、5个辣椒和¼杯水放入搅拌杯中，打成细腻的酱。备用。
4. 在铁锅中加热2汤匙油。放入1茶匙芥菜籽、½茶匙孜然、一小撮阿魏粉和几片咖喱叶，爆香至噼啪作响。
5. 加入½个洋葱碎，充分翻炒。
6. 加入1个番茄碎、½个青椒碎、¼茶匙姜黄和1茶匙盐。翻炒2分钟，至番茄变软。
7. 加入做好的香料酱，炒至油脂分离。
8. 加入煮好的蔬菜拌匀。根据需要加入½杯水调整浓稠度。
9. 盖上锅盖煮5分钟，或煮至蔬菜完全熟透。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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