Gemischtes Gemüse mit Kohl

Von Precious Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Koriander oder Petersilie mit etwa 1/4 Tasse Wasser zu einer Paste pürieren. Beiseitestellen.
2. Die Pilze mit 1/4 TL Salz, 1 EL der Gewürzpaste aus Schritt 1 und 1/4 TL weißem Pfeffer (falls verwendet) vermengen. Beiseitestellen.
3. 8 Tassen (2 Liter) Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Den Weißkohl hineingeben, die Hitze ausschalten, den Kohl mit einem Holzlöffel unter Wasser drücken und 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
4. Den Kohl abgießen, sofort mit kaltem Wasser abspülen und leicht ausdrücken. Beiseitestellen.
5. Das Öl in einem Topf 4 Minuten erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftet.
6. Die Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren, bis sie am Topfboden anzuhaften beginnen.
7. Die Gewürzpaste einrühren und 2 Minuten garen. Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
8. 1/4 TL Salz, die Brühwürfel und den weißen Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen. Möhren und grüne Bohnen zugeben und umrühren, dann die Paprika hinzufügen und umrühren.
9. Den ausgedrückten Kohl unterheben, alles vermengen und 2 Minuten brutzeln lassen. Die Hitze ausschalten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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