Verduras mixtas con col

De Precious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture el ajo, el jengibre, el apio y el cilantro o perejil con unos 1/4 de taza de agua hasta obtener una pasta. Reserve.
2. Mezcle los champiñones con 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de la mezcla de especias del paso 1 y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca (si la usa). Reserve.
3. Ponga a hervir 8 tazas (2 litros) de agua con 1 cucharadita de sal. Añada la col, apague el fuego, presione la col con una cuchara de madera para que quede cubierta de agua y tápela durante 5 minutos.
4. Escurra la col, enjuáguela de inmediato con agua fría y apriétela ligeramente para quitarle el exceso de agua. Reserve.
5. Caliente el aceite en una olla durante 4 minutos. Añada la cebolla picada y sofríala 2-3 minutos, hasta que suelte aroma.
6. Añada el tomate y cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a pegarse al fondo de la olla.
7. Agregue la mezcla de especias y cocine 2 minutos. Añada los champiñones y cocine 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añada 1/4 de cucharadita de sal, los cubitos de caldo y la pimienta blanca (si la usa), y mezcle bien. Agregue las zanahorias y las judías verdes, remueva, luego añada el pimiento y remueva.
9. Incorpore la col escurrida, mezcle todo y deje chisporrotear 2 minutos. Apague el fuego y sirva.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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