Légumes mélangés au chou

Par Precious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'ail, le gingembre, le céleri et la coriandre ou le persil avec environ 1/4 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte. Mettez de côté.
2. Mélangez les champignons avec 1/4 c. à thé de sel, 1 c. à soupe de la pâte d'épices de l'étape 1 et 1/4 c. à thé de poivre blanc (si utilisé). Mettez de côté.
3. Portez à ébullition 8 tasses (2 L) d'eau avec 1 c. à thé de sel. Ajoutez le chou, éteignez le feu, enfoncez le chou dans l'eau et couvrez 5 minutes.
4. Égouttez le chou, rincez-le immédiatement à l'eau froide, puis pressez-le légèrement pour retirer l'excès d'eau. Mettez de côté.
5. Chauffez l'huile dans une casserole pendant 4 minutes. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il embaume.
6. Ajoutez les tomates et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à coller au fond de la casserole.
7. Incorporez la pâte d'épices et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez 1/4 c. à thé de sel, les cubes d'assaisonnement et le poivre blanc (si utilisé), et mélangez bien. Ajoutez les carottes et les haricots verts, remuez, puis ajoutez le poivron et remuez.
9. Ajoutez le chou égoutté, mélangez le tout et laissez crépiter ensemble 2 minutes. Éteignez le feu et servez.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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