Legumes variados com repolho

Por Precious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o alho, o gengibre, o aipo e a coentro ou salsinha com cerca de 1/4 de xícara de água até formar uma pasta. Reserve.
2. Misture os cogumelos com 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de sopa da mistura de temperos da etapa 1 e 1/4 de colher de chá de pimenta-branca (se usar). Reserve.
3. Leve 8 xícaras (2 litros) de água com 1 colher de chá de sal para ferver. Coloque o repolho, desligue o fogo, empurre o repolho para dentro da água com uma colher de pau, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
4. Escorra o repolho, enxágue imediatamente em água fria e aperte levemente para tirar o excesso de água. Reserve.
5. Aqueça o óleo em uma panela por 4 minutos. Acrescente a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até ficar aromática.
6. Adicione o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a grudar no fundo da panela.
7. Acrescente a mistura de temperos e cozinhe por 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Adicione 1/4 de colher de chá de sal, os cubos de caldo e a pimenta-branca (se usar), misturando bem. Acrescente a cenoura e o feijão-verde, mexa, depois adicione o pimentão e mexa.
9. Junte o repolho espremido, misture tudo e deixe chiar por 2 minutos. Desligue o fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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