Galletas crujientes de frutas y frutos secos Mmmzanzi

De Foodies of South Africa

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C con ventilador. Forra y engrasa dos bandejas medianas (60 x 25 cm).
2. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Añade las pasas y las nueces pecanas picadas gruesas y mezcla bien.
3. Derrite la mantequilla en un bol grande apto para calor.
4. Incorpora el azúcar a la mantequilla derretida y mezcla bien. Añade el suero de mantequilla, los huevos y la esencia de vainilla y mezcla.
5. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos sin mezclar en exceso.
6. Extiende la masa de manera uniforme en las bandejas preparadas sin aplastar todo el aire. Si quieres cortarla más fácilmente después, marca la masa antes de hornear.
7. Hornea unos 1 hora, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Deja enfriar.
8. Vuelve a calentar el horno a 90 °C. Corta en barritas ordenadas y colócalas sobre una rejilla encima de una bandeja. Seca en el horno unas 3-4 horas con la puerta entreabierta, sujeta con una cuchara de madera.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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