Mokka-Cheesecake-Brownies

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schmelze Butter und gehackte Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, etwa 5 Minuten (oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Schritten). In eine große Schüssel gießen und 10 Minuten leicht abkühlen lassen.
2. Stelle das Gitter ins untere Drittel des Ofens und heize auf 177 °C (350 °F) vor. Kleide eine 23-cm-Quadratform mit Backpapier aus, sodass es an allen Seiten übersteht.
3. Rühre den Zucker in die abgekühlte Schokoladenmasse ein. Gib die Eier nacheinander hinzu und verquirle sie nach jedem Ei glatt. Verquirle das Vanilleextrakt. Hebe Mehl, Kakao, Espressopulver und Salz vorsichtig unter.
4. Schlage den Frischkäse 1 Minute auf hoher Stufe glatt. Stelle auf mittelhohe bis hohe Stufe, schlage den Zucker unter, dann das Ei und das Vanilleextrakt. Hebe zuletzt die weißen Schokoladenstückchen mit dem Spatel unter.
5. Verteile etwa die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig in der Form. Verstreiche darüber den gesamten Frischkäseteig als dicke, gleichmäßige Schicht. Verteile den restlichen Brownieteig möglichst gleichmäßig darauf. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen.
6. Backe 35 bis 38 Minuten, bis sich die Ränder von der Form lösen und ein Holzstäbchen in der Mitte nur noch wenige feuchte Krümel zeigt. Ab 30 Minuten kontrollieren.
7. Lass den Kuchen 45 Minuten auf einem Gitter in der Form abkühlen, dann abdecken und mindestens 2 Stunden, höchstens 1 Tag kühl stellen, bis die Frischkäseschicht kalt ist.
8. Hebe die Brownies am Backpapier aus der Form und schneide sie mit einem sehr scharfen Messer in Quadrate. Wische das Messer zwischen den Schnitten ab.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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