Brownies de tarta de queso moca

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla y el chocolate picado en un cazo mediano a fuego medio, removiendo sin parar, unos 5 minutos (o en un bol apto para microondas en tandas de 20 segundos). Vierte en un bol grande y deja enfriar un poco durante 10 minutos.
2. Coloca la rejilla del horno en el tercio inferior y precalienta a 177 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por todos los lados.
3. Incorpora el azúcar a la mezcla de chocolate templada con unas varillas. Añade los huevos de uno en uno, batiendo hasta que quede liso después de cada uno. Bate la vainilla. Incorpora con suavidad la harina, el cacao, el café en polvo y la sal.
4. Bate el queso crema a velocidad alta durante 1 minuto hasta que quede liso. Baja a velocidad media-alta, incorpora el azúcar y luego el huevo y la vainilla. Añade las pepitas de chocolate blanco con una espátula.
5. Extiende la mitad aproximadamente de la masa de brownie de manera uniforme en el molde. Vierte encima toda la masa de queso crema formando una capa gruesa y uniforme. Cubre con el resto de la masa de brownie lo mejor que puedas. Espolvorea con pepitas de chocolate si quieres.
6. Hornea entre 35 y 38 minutos, hasta que los bordes se separen del molde y un palillo introducido en el centro salga con solo algunas migas húmedas. Empieza a revisar a los 30 minutos.
7. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 45 minutos, luego tápalo y refrigera al menos 2 horas, hasta 1 día, hasta que la capa de queso esté fría.
8. Saca los brownies del molde tirando del papel de horno por los bordes y corta cuadrados con un cuchillo muy afilado, limpiándolo entre cortes.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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