Brownies cheesecake moka

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre et le chocolat haché dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant constamment, environ 5 minutes (ou au micro-ondes dans un bol, par tranches de 20 secondes). Versez dans un grand saladier et laissez tiédir 10 minutes.
2. Placez la grille du four au tiers inférieur et préchauffez à 177 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 23 cm de papier cuisson en laissant dépasser sur tous les côtés.
3. Incorporez le sucre au mélange chocolaté tiédi au fouet. Ajoutez les œufs un à un en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse après chaque ajout. Fouettez la vanille. Incorporez délicatement la farine, le cacao, le café en poudre et le sel.
4. Battez le fromage frais à vitesse élevée pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réduisez à vitesse moyenne-élevée, puis ajoutez le sucre, l'œuf et la vanille. Incorporez les pépites de chocolat blanc à la spatule.
5. Étalez environ la moitié de la pâte à brownies uniformément dans le moule. Versez toute la pâte au fromage frais par-dessus en une couche épaisse et régulière. Recouvrez avec le reste de la pâte à brownies, en étalant du mieux possible. Parsemez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
6. Enfournez 35 à 38 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent du moule et qu'un cure-dent planté au centre ressorte avec seulement quelques miettes humides. Vérifiez à partir de 30 minutes.
7. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 45 minutes, puis couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, jusqu'à 1 jour, jusqu'à ce que la couche de fromage soit froide.
8. Sortez les brownies du moule en soulevant le papier cuisson par les bords, puis découpez en carrés avec un couteau bien aiguisé, en l'essuyant entre chaque coupe.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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