Brownie cheesecake al moka

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate sciogliere il burro e il cioccolato tritato in un pentolino medio a fuoco medio, mescolando di continuo, per circa 5 minuti (oppure nel microonde in una ciotola, a intervalli di 20 secondi). Versate in una ciotola capiente e lasciate intiepidire per 10 minuti.
2. Posizionate la griglia del forno nel terzo inferiore e preriscaldate a 177 °C (350 °F). Foderate una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno, lasciandola sporgere su tutti i lati.
3. Incorporate lo zucchero al composto di cioccolato intiepidito con una frusta. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo fino a ottenere un composto liscio dopo ogni aggiunta. Unite la vaniglia. Incorporate delicatamente farina, cacao, caffè solubile in polvere e sale.
4. Montate il formaggio cremoso a velocità alta per 1 minuto fino a renderlo liscio. Abbassate a velocità medio-alta, unite lo zucchero, poi l'uovo e la vaniglia. Incorporate infine le gocce di cioccolato bianco con una spatola.
5. Stendete circa metà dell'impasto per brownie in modo uniforme nella teglia. Versatevi sopra tutto il composto di formaggio in uno strato spesso e regolare. Ricoprite con il resto dell'impasto per brownie, stendendolo al meglio. Se volete, cospargete con gocce di cioccolato.
6. Infornate per 35-38 minuti, finché i bordi non si staccano dalla teglia e uno stecchino inserito al centro esce con solo qualche briciola umida. Controllate già dopo 30 minuti.
7. Fate raffreddare nella teglia su una gratella per 45 minuti, poi coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 1 giorno, finché la parte di formaggio non è fredda.
8. Sollevate i brownie dalla teglia usando la carta da forno e tagliateli a quadrotti con un coltello ben affilato, pulendolo tra un taglio e l'altro.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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