Brownies de cheesecake de moca

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga e o chocolate picado em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos (ou em uma tigela para micro-ondas, em intervalos de 20 segundos). Despeje em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco por 10 minutos.
2. Posicione a grade do forno no terço inferior e pré-aqueça a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga, deixando sobrar em todos os lados.
3. Misture o açúcar à mistura de chocolate morna com um fouet. Adicione os ovos um a um, batendo até ficar liso após cada um. Bata a baunilha. Incorpore delicadamente a farinha, o cacau, o café em pó e o sal.
4. Bata o cream cheese em velocidade alta por 1 minuto até ficar liso. Reduza para média-alta, bata o açúcar, depois o ovo e a baunilha. Por fim, incorpore as gotas de chocolate branco com uma espátula de silicone.
5. Espalhe cerca de metade da massa de brownie uniformemente na forma. Por cima, espalhe toda a massa de cream cheese em uma camada grossa e uniforme. Cubra com o restante da massa de brownie o melhor que conseguir. Polvilhe com gotas de chocolate, se quiser.
6. Asse por 35 a 38 minutos, até as bordas se soltarem da forma e um palito inserido no centro sair com apenas algumas migalhas úmidas. Comece a verificar aos 30 minutos.
7. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 45 minutos, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até 1 dia, até a camada de cream cheese ficar fria.
8. Retire os brownies da forma puxando o papel manteiga pelas laterais e corte em quadrados com uma faca bem afiada, limpando-a entre os cortes.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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