Mocha-Crunch-Käsekuchen

Von Food Fusion · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butterkekse in der Küchenmaschine gut zerkleinern.
2. Die geschmolzene Butter und das Kakaopulver hinzufügen und so lange zerkleinern, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Brösel fest und gleichmäßig in einer 18 cm großen Springform andrücken und kalt stellen, bis sie fest sind.
4. Die Mocha-Crunch-Waffelröllchen in einer Schüssel schmelzen lassen; die leeren Röllchen in der Küchenmaschine fein hacken und beiseitestellen.
5. Die Schlagsahne in einer Schüssel 4–5 Minuten bei mittlerer Stufe schlagen, den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
6. In einer anderen Schüssel Frischkäse, geschmolzenes Mocha Crunch, aufgelösten Kaffee und geschmolzene Zartbitterschokolade glatt verrühren.
7. Die gehackten Waffelröllchen unter die Schlagsahne heben und gut vermischen.
8. In einer kleinen Schüssel heißes Wasser und Gelatinepulver gut verrühren und unter die Frischkäsemasse rühren.
9. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen, die Form einige Male aufklopfen und 8–10 Stunden kalt stellen.
10. Für die Ganache Zartbitterschokolade und Sahne in einem Krug 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, zwischendurch prüfen, bis alles glatt ist.
11. Den Kuchen aus der Form lösen, die Ganache darübergießen, gleichmäßig verstreichen und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Den Kuchen aus der Form lösen, mit Waffelröllchen-Bröseln und Schokoladenstückchen verzieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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