Cheesecake al moka croccante

Di Food Fusion · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel mixer, tritare finemente i biscotti digestive.
2. Aggiungere il burro fuso e il cacao in polvere e tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Pressare bene le briciole in uno strato uniforme in una tortiera a cerniera da 7 pollici (18 cm) e mettere in frigorifero fino a rassodare.
4. Sciogliere i coni mocha crunch in una ciotola, poi tritare finemente i coni vuoti nel mixer e mettere da parte.
5. In una ciotola, montare la panna a velocità media per 4-5 minuti, aggiungere lo zucchero a velo e montare fino a ottenere picchi sodi.
6. In un'altra ciotola, sbattere il formaggio spalmabile, il mocha crunch fuso, il caffè sciolto e il cioccolato fondente fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Incorporare i coni tritati alla panna montata e mescolare bene.
8. In una ciotolina, mescolare bene l'acqua calda con la gelatina in polvere, poi unirla al composto di formaggio spalmabile.
9. Stendere uniformemente il composto di formaggio sulla base di biscotti, battere leggermente la teglia alcune volte e far riposare in frigorifero per 8-10 ore.
10. Per la ganache, scaldare nel microonde il cioccolato fondente e la panna in un bricco per 60 secondi, controllando a intervalli fino a ottenere un composto liscio.
11. Sformare la cheesecake, versare sopra la ganache, stendere uniformemente e far rassodare in frigorifero per 30 minuti.
12. Sformare, decorare con briciole di coni e gocce di cioccolato, e servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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