摩卡脆脆芝士蛋糕食谱 · Food Fusion

作者：Food Fusion · 300 分钟

食材

步骤

1. 用料理机将消化饼干打碎至细碎。
2. 加入融化的黄油和可可粉，搅打至充分混合。
3. 将饼干碎压实铺平在7英寸的活底蛋糕模中，冷藏至凝固。
4. 将奥莫摩卡脆筒放入碗中融化；把空脆筒放入料理机切碎，备用。
5. 在碗中用中速打发淡奶油4-5分钟，加入糖粉继续打至硬性发泡。
6. 在另一个碗中，将奶油奶酪、融化的摩卡脆筒、溶解的咖啡液和融化的黑巧克力搅拌至顺滑。
7. 将切碎的脆筒拌入打发的奶油中，充分混匀。
8. 在小碗中将热水与吉利丁粉充分混合，然后拌入奶油奶酪混合物中。
9. 将奶油奶酪混合物均匀铺在饼干底上，轻敲模具几下，冷藏8-10小时。
10. 制作黑巧克力甘纳许：在量杯中放入黑巧克力和奶油，微波加热60秒，中途检查，直至顺滑。
11. 脱模后将甘纳许倒在蛋糕上，抹匀，冷藏30分钟定型。
12. 脱模，撒上脆筒碎和巧克力豆装饰，即可享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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