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Brownies farcis au mochi
Ingrédients
- Farine4 ¼ tasses
- Fécule de maïs¼ tasse
- Sucre2 c. à s. + 1 ¼ tasse
- Spray de cuisson
- Beurre1 tasse
- Sucre brun1 tasse
- Oeuf4
- Café2 oz
- Huile végétale¼ tasse
- Vanille1 c. à s.
- Cacao en poudre1 tasse
- Levure chimique1 c. à c.
- Sel · pour saupoudrer1 c. à c.
- Chocolat noir10 oz
Étapes
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger la farine de mochiko, l'eau, la fécule de maïs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Passer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que la pâte devienne translucide, 3 à 5 minutes, en remuant toutes les 60 secondes. Laisser tiédir environ 5 minutes, puis pétrir environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne se déchire pas.
- Couvrir le mochi de film alimentaire et le laisser à température ambiante.
- Tapisser un moule de 23 x 23 cm de papier cuisson et le graisser légèrement.
- Faire brunir le beurre dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une teinte brun clair, environ 10 minutes. Retirer du feu et verser aussitôt dans un bol.
- Incorporer le sucre semoule et le sucre brun au beurre noisette en fouettant.
- Battre les œufs un à un à vitesse moyenne, puis continuer 2½ à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter le café expresso, l'huile et la vanille et battre 3 à 5 minutes.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique, incorporer le sel, puis ajouter ce mélange à la préparation aux œufs à la spatule jusqu'à ce qu'il soit presque homogène.
- Hacher grossièrement le chocolat. Réserver ¼ de tasse des plus gros morceaux, puis incorporer le reste à la pâte.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Saupoudrer de fécule de maïs une surface propre et étaler le mochi en carré de 23 x 23 cm.
- Étaler la moitié de la pâte dans le moule, poser le carré de mochi dessus, recouvrir du reste de pâte et parsemer du chocolat réservé.
- Cuire 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et que le brownie soit ferme.
- Laisser refroidir 30 minutes dans le moule, sortir à l'aide du papier cuisson et laisser refroidir complètement (20 à 30 minutes). Saupoudrer de fleur de sel et couper en 9 morceaux.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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