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Falso cerdo asado / cerdo asado de seitán (Mi Can Xa Xiu)
Ingredientes
- Seitán⅔ tazas + 100 g
- Soy sauce4 ½ cdas.
- Salt0,13 cdtas.
- Baking powder¼ cdtas.
- Sweet corn3
- Barbecue seasoning2 cdas.
- Vegetable oil½ cdas.
- Pimentón½ cdas.
- Garlic powder1 cdta.
- Pimienta de cayena en polvo¼ cdtas.
- Polvo de 5 especias¼ cdtas.
- Vino de Shaoxing1 cda.
- Miel1 cda.
- Sesame oil½ cdas.
- Agua tibia180 ml
- 1 cucharada de salsa de soja2 ½
- ½ cucharadita de sal0,13
- ½ cucharadita de levadura en polvo¼
- Hojas de maíz secas · humedecer ligeramente para envolver mejor3
- 1 cucharada de pasta de chile colorante½
- 1 cucharadita de ajo en polvo1
- 1 cucharadita de pimentón picante en polvo¼
- 1 cucharadita de polvo de 5 especias¼
- Sake1
- 1 cucharada de miel1
- 1 cucharadita de aceite de sésamo½
Preparación
- Prepara la masa de seitán: mezcla el agua tibia, el gluten de trigo, la salsa de soja, la sal y el polvo de hornear, y amasa hasta formar una masa.
- Envuelve la masa en las hojas de maíz humedecidas y cuece al vapor o a fuego lento hasta que esté firme.
- Prepara el adobo: mezcla el condimento para cerdo asado y la salsa de soja.
- Corta el seitán y déjalo macerar en el adobo.
- Calienta el aceite, añade el seitán y el agua, y cocina hasta que el seitán esté dorado.
- Prepara el adobo casero: mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cayena, las cinco especias, el tamari, el sake, la miel y el aceite de sésamo, y úntalo sobre el seitán.
Resumido del vídeo de RunAwayRice. Míralo para los detalles.
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