Empty My Fridge
Falso porco assado / porco assado de seitan (Mi Can Xa Xiu)
Ingredientes
- Seitan⅔ xícara + 100 g
- Molho shoyu4 ½ colheres de sopa
- Salt0,13 colher de chá
- Baking powder¼ colher de chá
- Sweet corn3
- Barbecue seasoning2 colheres de sopa
- Vegetable oil½ colher de sopa
- Paprika½ colher de sopa
- Garlic powder1 colher de chá
- Pimenta caiena em pó¼ colher de chá
- Pó de cinco especiarias¼ colher de chá
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Sesame oil½ colher de sopa
- Água morna180 ml
- 1 colher de sopa de molho de soja2 ½
- ½ colher de chá de sal0,13
- ½ colher de chá de fermento em pó¼
- Folhas de milho secas · umedecer levemente para facilitar o enrolamento3
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta para cor½
- 1 colher de chá de alho em pó1
- 1 colher de chá de pimenta em pó¼
- 1 colher de chá de pó de cinco especiarias¼
- Sake1
- 1 colher de sopa de mel1
- 1 colher de chá de óleo de gergelim½
Modo de preparo
- Prepare a massa de seitan: misture a água morna, o glúten de trigo, o molho de soja, o sal e o fermento em pó, e sove até formar uma massa.
- Enrole a massa nas folhas de milho umedecidas e cozinhe no vapor ou em fogo baixo até firmar.
- Prepare a marinada: misture o tempero para porco assado com o molho de soja.
- Corte o seitan e deixe marinar nessa mistura.
- Aqueça o óleo, adicione o seitan e a água e cozinhe até o seitan dourar.
- Prepare a marinada caseira: misture a páprica, o alho em pó, a pimenta caiena, o cinco especiarias, o tamari, o saquê, o mel e o óleo de gergelim, e pincele sobre o seitan.
Resumido do vídeo de RunAwayRice. Assista para ver os detalhes.
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