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Muffin proteici morbidi al doppio cioccolato | Ricetta | Muffin proteici al cioccolato
Ingredienti
- Farina1 ¼ tazze
- Cioccolato2
- Cioccolato fondente · polvere⅓ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Uovo2
- Olio di cocco0,13 tazze
- Zucchero di cocco⅓ tazze
- Yogurt greco½ tazze
- Composta di mele non zuccherata½ tazze
- Zucchina · grattugiato1 tazza
- Gocce di cioccolato fondente⅓ tazze + 1–2
- Latte di mandorla¼ tazze
- Zucchero
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 °F (circa 180 °C).
- Grattugiare abbastanza zucchina da riempire 1 tazza. Avvolgerla in un canovaccio o in una garza e strizzarla bene. Mettere da parte.
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
- Sbattere insieme le uova, l'olio di cocco e lo zucchero di cocco in un'altra ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti liquidi e mescolare.
- Versare il composto liquido in quello secco e incorporare delicatamente, senza mescolare troppo.
- Incorporare la zucchina, le gocce di cioccolato e il latte di mandorla; se l'impasto è troppo denso, aggiungere latte di mandorla un cucchiaio alla volta.
- Spruzzare uno stampo per muffin con spray antiaderente e dividere l'impasto equamente tra i pirottini. Se desiderato, mettere 1 o 2 granelle di cioccolato su ogni muffin.
- Cuocere per 22-25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel muffin non esce pulito.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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