Bizcocho húmedo de mango / receta de tea cake de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los cubos de mango, la leche, el zumo de limón y el colorante amarillo hasta obtener una mezcla lisa.
2. Tamice la harina, la levadura en polvo y la sal rosa del Himalaya en un bol y reserve.
3. Bata el banaspati y el azúcar extrafino durante 3-4 minutos.
4. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
5. Incorpore la esencia de vainilla y la esencia de mango, y bata bien.
6. Incorpore la mezcla de puré de mango batiendo con unas varillas.
7. Añada los ingredientes secos tamizados e incorpórelos con movimientos envolventes hasta integrarlos.
8. Vierta la masa en un molde de 9x5 pulgadas engrasado y forrado con banaspati, y golpee el molde varias veces para asentar la masa.
9. Hornee a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
10. Cocine el puré de mango a fuego medio durante 2-3 minutos para reducir su humedad, luego apague el fuego y deje enfriar por completo.
11. Deje reposar el bizcocho en el molde 10-15 minutos, después desmóldelo sobre una rejilla y deje que se enfríe por completo.
12. Derrita el chocolate blanco con el aceite en el microondas durante 20 segundos, revisando entre cada tanda, y bata hasta que quede suave.
13. Mezcle 3-4 cucharadas de puré de mango cocido y vierta sobre el bizcocho.
14. Decore con el chocolate blanco derretido, deje reposar 10-15 minutos, luego corte en porciones y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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