Tacos de pavo con tortilla frita de harina de Molly

De Food Network · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja de horno. Calienta unos 2,5 cm de aceite neutro en una sartén grande a unos 175 °C (350 °F).
2. Fríe una tortilla cada vez: tras unos 10 segundos se ablanda, dale la vuelta y dóblala por la mitad, sujetando el centro con unas pinzas para formar un bolsillo. Cuando mantenga la forma, unos 10 segundos después, sigue friéndola dándole la vuelta según haga falta, hasta que esté crujiente y dorada por todos lados, de 1 a 2 minutos.
3. Escurre las tortillas sobre la rejilla y sazónalas ligeramente con sal. Repite con las demás.
4. Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne de pavo y la cebolla y desmenuza con una cuchara de madera hasta que el pavo esté ligeramente dorado, de 3 a 4 minutos. Si suelta mucho jugo, sube el fuego para reducirlo.
5. Añade el concentrado de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la cayena y 1 cucharadita de sal, y remueve para que la carne se impregne de especias.
6. Añade la cerveza y el vinagre. Lleva a ebullición vigorosa y cocina hasta que esté muy espeso, de 8 a 10 minutos.
7. Rellena las tortillas con la mezcla y añade los acompañamientos que quieras.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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