Tacos de dinde frits à la coque de farine de Molly

Par Food Network · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Posez une grille de refroidissement sur une plaque de cuisson. Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile neutre dans une grande poêle à environ 175 °C (350 °F).
2. Faites frire une tortilla à la fois : après environ 10 secondes elle ramollit, retournez-la et pliez-la en deux, en tenant le milieu avec une pince pour former une poche. Une fois qu'elle garde sa forme, environ 10 secondes plus tard, continuez à frire en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée partout, 1 à 2 minutes.
3. Égouttez les coques sur la grille et salez légèrement. Recommencez avec les autres tortillas.
4. Pour la farce, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et l'oignon, et émiettez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la dinde soit légèrement dorée, 3 à 4 minutes. Si elle rend beaucoup de jus, augmentez le feu pour les réduire.
5. Ajoutez le concentré de tomate, la poudre de piment, le cumin, le paprika, la poudre d'ail, l'origan, le cayenne et 1 cuillère à café de sel, et remuez pour enrober la viande.
6. Ajoutez la bière et le vinaigre. Portez à un frémissement vif et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit très épaisse, 8 à 10 minutes.
7. Garnissez les coques avec la farce et ajoutez les garnitures de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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