Tacos di tacchino fritti con guscio di farina di Molly

Di Food Network · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderate una teglia con una griglia da raffreddamento. Scaldate circa 2,5 cm di olio neutro in una padella capiente a circa 175 °C (350 °F).
2. Friggete una tortilla alla volta: dopo circa 10 secondi si ammorbidisce, giratela e piegatela a metà, tenendo il centro con le pinze per formare una tasca. Quando dopo altri 10 secondi circa mantiene la forma, continuate a friggere girandola finché non è croccante e dorata da tutti i lati, 1-2 minuti.
3. Scolate i gusci sulla griglia e salateli leggermente. Ripetete con le tortilla rimanenti.
4. Per il ripieno, scaldate 2 cucchiai di olio neutro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il tacchino macinato e la cipolla e sbriciolate con un cucchiaio di legno finché il tacchino non è leggermente dorato, 3-4 minuti. Se rilascia molto liquido, alzate la fiamma per farlo ridurre.
5. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il chili in polvere, il cumino, la paprika, l'aglio in polvere, l'origano, il cayenne e 1 cucchiaino di sale, mescolando per ricoprire la carne.
6. Aggiungete la birra e l'aceto. Portate a un bollore vivace e cuocete finché il composto non si addensa molto, 8-10 minuti.
7. Riempite i gusci con il ripieno e aggiungete i condimenti che preferite.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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