Tacos de peru com casquinha frita de farinha da Molly

Por Food Network · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira com uma grade de resfriamento. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo neutro em uma frigideira grande a aproximadamente 175 °C (350 °F).
2. Frite uma tortilha por vez: depois de uns 10 segundos ela amolece, então vire e dobre ao meio, segurando o meio com a pinça para formar um bolso. Quando ela mantiver o formato, uns 10 segundos depois, continue fritando e virando conforme necessário até ficar crocante e dourada por todos os lados, de 1 a 2 minutos.
3. Escorra as cascas na grade e tempere levemente com sal. Repita com as tortilhas restantes.
4. Para o recheio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo neutro em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de peru moída e a cebola e desmanche com uma colher de pau até o peru ficar levemente dourado, de 3 a 4 minutos. Se ele soltar muito caldo, aumente o fogo para reduzi-lo.
5. Adicione a extrato de tomate, o chili em pó, o cominho, a páprica, o alho em pó, o orégano, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal, mexendo para cobrir a carne com os temperos.
6. Adicione a cerveja e o vinagre. Deixe ferver forte e cozinhe até ficar bem espesso, de 8 a 10 minutos.
7. Coloque o recheio nas cascas e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaQueijoExtrato de tomateQueijo cheddarTortilhaPeru moído