Molly's Wurst-Wildreis-Hotdish

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser, dem Lorbeerblatt und 1/2 TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen, dann abgedeckt bei schwacher Hitze 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist, aber noch etwas Biss hat. Abgießen, das Lorbeerblatt entfernen und beiseitestellen.
2. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
3. Die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Holzlöffel zerkleinern und 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Die Lauchstreifen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weich garen. Falls die Pfanne trocken ist, 1 EL Olivenöl zugeben. Den Grünkohl portionsweise hinzufügen, mit dem Öl vermengen, mit 1/2 TL Salz würzen und 4 bis 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen, aber noch leuch
4. Die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren, zu einer Paste verrühren und 1 Minute garen. Die Sahne nach und nach unterrühren und jeweils eindicken lassen, bevor mehr hinzukommt. Die Brühe nach und nach zugeben, mit Muskat und dem restlichen 1/2 TL Salz würzen und etwa 1 Minute leicht aufkochen lassen, bis sie andickt.
5. Reis und die Wurst-Grünkohl-Mischung unterrühren. Fontina und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen. Die Cracker-Brösel mit dem restlichen 1 EL Olivenöl vermischen und über den Käse streuen.
6. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und an den Rändern blubbert (bei Bedarf länger, je nach Reissorte). 10 Minuten ruhen lassen.
7. Für den Salat 2 TL Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel verquirlen und 4 Tassen Rucola darin wenden. Das Gericht mit Petersilie garnieren und mit dem Salat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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