Molly 的香肠野米砂锅

作者：Food Network · 90 分钟

食材

步骤

1. 将1杯半水（2½杯水）与月桂叶和半茶匙盐一起煮沸，中火煮开后转小火加盖煮30至35分钟，直至米熟但仍有嚼劲。沥干，去掉月桂叶，放在一旁。
2. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
3. 大平底锅中火加热，放入香肠，用木勺打散，煎3至4分钟至变色。加入韭葱炒2至3分钟至变软。若锅太干，加1汤匙橄榄油。分批加入羽衣甘蓝，用油拌匀，加1/2茶匙盐，炒4至5分钟，直至变软但仍保持鲜绿。将香肠混合物盛入大碗中。
4. 锅中放入黄油融化，加入面粉搅成糊状，炒1分钟。慢慢加入奶油，边加边搅拌至浓稠后再加。逐渐加入高汤，用肉豆蔻和剩下的1/2茶匙盐调味，小火煮沸约1分钟使其变稠。
5. 加入米饭和香肠羽衣甘蓝混合物拌匀。将fontina奶酪和帕玛森奶酪均匀撒在表面。将饼干碎与剩下的1汤匙橄榄油拌匀，撒在奶酪上。
6. 烤18至20分钟，直至表面金黄、边缘冒泡（如有需要可多烤，视野米品种而定）。静置10分钟。
7. 制作沙拉：在中号碗中将2茶匙橄榄油、2茶匙柠檬汁、盐和黑胡椒搅匀，放入4杯芝麻菜拌至裹上酱汁。用欧芹装饰焗菜，配上沙拉上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪柠檬奶油米饭帕尔马干酪奶油香肠韭葱