Haricots et verdures de Molly Yeh avec œuf coulant

Par Food Network · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande braisière à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir en remuant jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 2 minutes.
2. Retirer les chips d'ail, les égoutter sur du papier absorbant et saler.
3. Dans la même huile, faire revenir l'oignon haché en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 6 minutes.
4. Ajouter les piments marinés hachés avec leur saumure et laisser crépiter une minute.
5. Ajouter le chou frisé (par lots si nécessaire) et 1 tasse d'eau, puis saler de quelques pincées. Cuire jusqu'à ce que le chou soit flétri et d'un vert vif, 5 à 7 minutes.
6. Incorporer les haricots cannellini, la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et sauceuse, environ 4 minutes.
7. Presser le demi-citron sur le plat, puis assaisonner de poivre noir et de sel selon le goût.
8. Répartir les haricots et le chou dans des assiettes creuses. Garnir chacune de piments marinés tranchés, de chips d'ail et d'un œuf coulant. Terminer par de la fleur de sel et du poivre noir.
9. Servir avec une tranche de pain grillé beurré et salé et une part de Camembert : tartiner le pain de fromage et garnir de haricots.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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